SİPTİLLİ KEBABI

Adının ‘kebap’ olduğuna bakmayın! Çook pratik bir yemek. Lezzetine gelinceee… kebapla yarışır! :)

Küçüklüğümden beri haftasonlarının ve annemin ne yemek yapacağını bilemediği günlerin kurtarıcısı olmuştur, siptilli kebabı. (Annem bunu okurken kesin kızacak… ama öyleydi ;))

Pekiii bu fiyakalı isim nereden geliyor?

Tarsus’ta tarihi bir çarşının adı, Siptilli. Bu çarşıda tepsi içerisinde yapılan kebaba da “Siptilli Kebabı” diyorlarmış. Çarşıya gezmeye gelenlerin ve esnafın bir numaralı öğle yemeğiymiş. Valla bizimkilerin yalancısıyım :) .

Siptilli Kebabı

Ne Lazım ?

  • 1 kg kuzu kıyma
  • 3 adet orta boy soğan
  • 8-10 dal maydanoz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Tuz

Nasıl Yapalım ?

  1. Kıymayı az suda haşlayın, suyunu çekmeye yakın kıydığınız soğanları içine ekleyin. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar yani uzunca bir süre kavurun.
  2. Soğanların eski halinden eser kalmayınca, bir çay kaşığı kadar biber salçasını (sadece renk vermesini istiyoruz, o yüzden bu kadar az ) istediğiniz kadar tuzu, karabiberi ve pulbiberi ekleyin. Unutmadan! Çok az da kimyon.
  3. Ocağınızı kapattıktan sonra incecik kıydığınız maydanozları da ekleyin ve şööyle bir karıştırın. İşte bu kadar, kebabınız hazır!
  4. Şimdi diyorsunuz ki “Ne kebabı yaa, bu bildiğimiz kıyma kavurması” .Yani, çok da haksız sayılmazsınız aslında. Ama siz yine de yapacağınız zaman arkadaşlarınıza Siptilli Kebabı deyin, havalı olsun ☺ .
  5. Yanına mis gibi sumaklı, domatesli ve maydanozlu bir soğan salatası yapın. Salatayı ve kebabı en sevdiğiniz ekmeğe doldurup afiyetle yiyin! Offf çok güzel ama….

Henüz Bir Yorum Yapılmamış