PATLICAN DİLME

Çocukluğumun en lezzetli yemeklerinden biri geliyor! :)

Bakliyatla sebzenin birleştigi tam bir yaz yemeği! Hafif ve sağlıklı…

 

IMG_9128

Patlıcanları alacalı soyun. Alt kısımlarından yukarıya (kök kısmına) doğru, kök kısmına bir parmak kalıncaya kadar kesin.

 

IMG_9023

Bu enfes iç harcı hazırlamak en kolayı… Soğanı, domatesi, sarımsakları yemeklik doğrayın. Nohut, mercimek, salça ve baharatlarla karıştırın.

 

IMG_9127

Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların kesik kısımlarına doldurun.

 

Mini Not : Gıda güvenliği ve beslenmeye baklagillerin katkısı hakkında farkındalığın artırılması amacıyla BM, 2016 yılını Uluslararası Bakliyat Yılı ilan etti. Bakliyat tüketin, sağlıklı yaşayın!

Patlıcan Dilme

5 kişilik

Ne Lazım ?

  • 5 adet patlıcan
  • 1 çay bardağı mercimek
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet orta büyüklükte domates
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Zeytinyağı

Nasıl Yapalım ?

  1. Mercimek ve nohutu ayrı ayrı haşlayın. Şimdilik bir kenarda dursunlar. (Kuru bakliyatları boş bir zamanınızda haşlayıp, küçük buzdolabı poşetlerinde derin dondurucunuzda saklarsanız elbet bir gün gelir zamanı ☺)
  2. Patlıcanları alacalı soyun. (Ufak bir hatırlatma: Alacalı soymak, sebzelerin kabuklarını aralıklı olarak uzunlamasına soymak demektir. Evet, “pijamalı soymak” da diyebiliriz.)
  3. Soyulan patlıcanları alt kısımlarından yukarıya (kök kısmına) doğru, kök kısmına bir parmak kalıncaya kadar kesin. İşte “dilme” ismi de buradan geliyor. Yani yemeğimiz için sağlık, mutluluk ve “patlıcan diliyoruz”. ☺ Soyduğunuz ve dildiğiniz patlıcanları, iç harcı hazırlayana kadar tuzlu suda bekletin.
  4. Aşağıdaki harç malzemelerini derin bir kabın içine koyun ve karıştırın.
  5. Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların kesik kısımlarına doldurun.
  6. “Dolu” patlıcanları tencereye dizip, geriye kalan iç harcı da patlıcanların üzerine yayın.
  7. Yaklaşık 1 çay bardağı su ekleyin.
  8. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
  9. Afiyetle yemeye geçmeden önce son bir işimiz kaldı! Patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirmeyi sakın unutmayınn! ☺

Harç malzemeleri :

  • incecik kıyılmış soğan ve sarımsaklar
  • küçük küpler halinde doğranmış domatesler
  • haşlanmış mercimek ve nohut
  • bir yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz, karabiber, pul biber
  • Henüz Bir Yorum Yapılmamış